麺屋 絆の2月限定の『ゆず鶏塩ラーメン』と数量限定『鶏白湯みそ』レビュー！[三重県津市]

壮大に放置中の三重県グルメブログになっておりまして、申し訳ありません。

仮想通貨で5000万円くらい資産がなくなったので、外食にいけなくなってしまっております、なんちゃって三重県グルメブロガーの管理人です。

もうね、ｲﾅﾊﾞｳﾜ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)ｼﾁｬｳﾜ━━━━━━!!とかシャカリキ行きたいんですけど、お金がないのと体力がないので、完全失速中です。とはいっても、1日仕事終わってから4時間位はパソコンに向かって執筆・修正しています。

んで、今日は三重県ラーメンランキングの上位に食い込んでくるラーメン屋さんの絆さんの2月限定ラーメンを食べに行ってきた食レポです。

限定ラーメンを含めて、自分は絆さんにちょくちょく食べに行ってますけど食レポ書いたことなかったんだ…、って、ここで初めて気がつきましたわ。

いや、違う。しっかり鶏パイタンの風味やビジュアルも書いた記憶があるので、たぶん書いたままアップしないままで消してしまったパターンやこれ。。エスプレッソも食べたし、タケノコラーメンとか唐揚げとか激にんにくチャーハンとかいろいろ食べたのになぁ。

たぶん、何時間もかかってるのに泣きたい｡｡･ﾟ･(ﾉд`)･ﾟ･｡。
って反省しながらドンドコ行ってみまっしょい。

お店の雰囲気や接客は完璧だ！

店内の様子はちょっとこじんまりとしながらも、いつも賑わっている雰囲気ですね。店主さんも奥様？もいつも丁寧で、本当に気持ちがいいです。

本来なら初回の記事でしっかり外観も接客もコメントさせてもらうんですけどね。改めて書くよ、良いお店だもの。

数量限定の鶏白湯みそラーメン

割りとお客さんが多い夜の時間亭におじゃましましたが、提供時間は極々一般的な時間と思います。

こちら鶏パイタン味噌ラーメン。器も盛り付けも丁寧な印象。いつもなんですけど見た目にすげーこだわってる感ありますよテンチョッ。

メンマに鳥チャーシュー、そしてニンニクチップが入っています。もちろん、ネギがこって入りすぎる見た目を中和させるように色合いもグッド。

まずは香りを書いで見るけど、そこまで味噌もツーンとする匂いもなければニンニク臭も控えめです。生ニンニクじゃないので当然といえば当然でしょうか。

パッと見はややドロッとした見た目のスープでしょうか。濃いめ好きにはなかなか食欲が上がってくるなぁ。

スープを食す。

うん、濃厚でありながらそこまでクドくない。
たぶんですけど、鶏パイタンのダシをベースにしているのでその濃厚さが出ているんですね。あとは、たぶん台湾まぜそばの肉味噌を入れていらっしゃるので、濃厚さプラスみたいな感じ。

あ、これ自分の舌分析ですけどね。

きたこれ、珍しい細めの平打ち麺。

程よい硬さにタマゴ臭くないほどの配合割合の卵麺。キレイで絶妙です。

もちろん、スープに麺を絡めて食べるとその風味はイナバウワーしちゃうほどだｗ

ひき肉も絡んでくるので単独で食べる味わいと食感とは、また違って口の中が楽しい。

らーめん絆といえば、このチャーシューと鶏肉でしょう。

チャーシューは厚めでトロットロににこまれていて、何度でも食べたなる甘みがにじみ出ている。これ、スープを、特にアッサリ系のラーメンと食べるとのその甘味をスープの中に感じることができますよ。

鶏はよく味わってみるとややスパイシーな風味を感じるんですけど？あとちょっと熏製にしてありますかね。

味噌ラーメンの『すみれ』はシャープなスープに細麺っていうのとた対称的なラーメンですね。これはこれで美味しいばうわ。

2月限定のゆず鶏塩ラーメン

こちらは2月限定のゆず鶏塩ラーメン。

透明度が高いのが多い中、こちらは鶏ダシがはいっているからなのかやや濃度高めです。

サッパリとしつつも鳥のダシの濃厚さがほんのりあるので、風味は濃い目のお味です。柚子自体の風味は結構薄めで、ゆずの皮をしっかり浸していないとあまりわからないので超クリアな塩味を求めている女子には、っていう感じでしょうか。

麺屋 絆の定休日・営業時間やメニュー等の店舗情報

▼メニュー表

原材料高騰により、3月から値段の改定と学生割引が廃止されるようです。高田高校生は痛いね。

前に食べたにんにくチャーハンとかはなくなったみたいですね。

駐車場は前に止められますが、裏にも駐車場があるみたいなのでそちらのほうが止めやすいかもですね。前の駐車場って、前向きに駐車するのか横向きなのかわからないんですよね。そのへんなh白線引いておいたほうが良いかもなぁ、って思いました。

食べた感想まとめ

やっぱり、接客、盛り付け、味ともにレベルの高さは健在です。今日も行きたい。

総合的な評価はこんな感じになりますが、ステマレビューが多い中、自分は正直に行きますよー。

ただ、塩ラーメンのぐんじ（現 おくゑ）とか鈴鹿のいっぽ＠こないだいったけどレビューまだです、ごめんなさい）でも「うーん・・・」って思うことがあるんですよね。

上記のお店では焦がしネギ油を別皿で提供したりっていっていうのが多いんですよ。今回の場合は焦がしニンニクがinされているんだけど、クリアな塩系にはその焦がし油やニンニクは、せっかくの透明性の高い塩の味を消してしまうので、個人的にはいらないって思っちゃうんですよ。

これは好みなんでしょうが、同行者も同意見ですので一定の割合でそう思うお客さんは多いんじゃないかなぁ。ってことです。別皿で提供するのも手間もないし良いかなぁって思う反面、これを食べてほしい！っていう作って貰う側の思いもあるので、うーん、とか思っちゃいますね。