本丸亭の本格博多ラーメンがコッテリだけど以外にアッサリでうまい！[愛知県飛島村]

本丸亭は愛知県、三重県で多くのラーメン点を展開するラーメン店で、つけ麺本格派の博多ラーメンがいただけるお店で、日本一お金持ち名村『飛島村』にあります。

宇宙産業とか、いろんな工場誘致でウハウハなところです、移住を試みましたが何だか住民票が簡単に移せないっていう個人的な予断がありますが、行って見ましょう。

お邪魔した飛島店は国道２３号線沿い。
名古屋市港区が近いこともあって、物流の主要道路にあるのでトラック、車の行き来が激しく、会社の事務所もあるので意外にお昼も人が入って賑わっているっていうのがいつもの印象。

何より関心するのは、本丸亭の従業員の接客良さと作業の迅速さ。
深夜2時までやっているので、夜中におなかが減った時には嬉しい。

【もくじ】要約するとこんな内容

本格博多のとんんこつラーメンが食べられる！替え玉のタレを入れればとんこつ醤油だ！

今回は博多ラーメンで麺は「カタ」と半熟煮卵を注文しました。

やってまいりました！待ち時間は２～３分と早い！

麺は極細麺ストレートで、今回はカタを注文しましたが、「ハリガネ」、「バリカタ」、「カタ」、「並」、「やわ」麺から選べます。
茹で時間の問題かな？今回はちょっとちぢれていましたが。

スープは博多の定番の濃厚とんこつですが、くせがなくってそこまで脂っこくありません。コクはあるけど、以外にさっぱりしている感じ。

私はノーマルで頼みましたが、コッテコテのがお好みの方は、背油を「こってり」と「バリコテ」の２段階で割り増しできます。バリコテでもそこまで油ギッシュじゃなかったです。参考までに。

少しとろみがあるのでスープがよく絡みます。

チャーシューはよく煮込まれていて解けるような柔らかさ。
味が、濃い味付けではないのでスープとケンカすることなくいい感じです。

煮卵もそこまで濃い味ではなくて、スープとあわせて頂くと更にまろやかになって美味しい。

白米と一緒に食べるなら、断然濃すぎるくらいがいいんですけど、チャーシューや煮卵もやっぱり、料理の味を殺してしまうようなトッピングの味はあまり好きではないので程よい味付け。

もちろん、替え玉も頼みました。

替え玉投入後はラーメンのタレを加えて、別の味を楽しみます。

最近は替え玉のタレを置く店も増えましたね。しょう油風味のタレなので、ちょっと加えるととんこつしょう油風で、さらにメリハリのある味になって、これまた美味しい。1度で2度美味しいってやつです。

ねぎは好きなだけ自分で入れることができます。あとはお好みで紅しょうが、高菜、すりゴマなどを入れれます。

博多ラーメン、味噌ラーメン、辛みそラーメン、とんこつ坦々麺をベースに台湾ラーメンや台湾チャーハン、餃子やから揚げなどの再度メニューも多数あります。セットメニューもあり。

明太子ご飯やおにぎりもあるので、ちょっと足りないっていう方にもいいですね。

いつも大きな声で、お客さんへの反応もすごく早くて従業員教育がしっかりされているな～といつも思う。客が帰った後も、どこぞの飲食店のように食べ後の食器が机に放置されていることもなく、すぐさま片づけが始まる。

こちらの呼びかけにも、「はい！」と即答、しかも近くにいるスタッフだけではなく、厨房の中の人も声を出している。

あなた様のご近所にあるかどうかはわからないが、来来亭のような感じでとても活気がある。

ぴあ 2013-09-20

系列店の天風入ったことがあるのですが、濃厚とんこつラーメンの有頂天っていう店舗にも行ってみたい、超気になる。