大阪を中心に関西～中部、関東方面に数店舗展開していて、関西の方以外でも知っている方もいると思いますが、今回お邪魔してきたのは『鶴橋 風月』というところ。
大阪の方にも人気で昼時になると行列ができている店舗がほとんどです。美味しさを提供するため、提供時間はゆっくり目ですが、オススメな理由は以下に書いていますので観光客さんにも勧めたいです。
冒頭から言っておきますが、ここのお好み焼きはマジうまい！
昔から大ファンで、ここまで盛るかっていうほどのキャベツを使うスタイルで、自然の甘みのあるお好み焼き。そして、店員さんが焼くあのパフォーマンス。
視覚的にも味覚的にも楽しませてくれることは間違いないです。観光できた方、知らない･食べたことがないなら是非、ご賞味ください＠回し者じゃぁ～ございやせん。
昔話を織り交ぜながらレポートいってみます。
その日の第１客だったので誰もいません。超快適空間でランチ。
風月のお好み焼きの美味しさとパフォーマンスはこれだ！
初めて食べたとき、今まで見たことがない焼き方。食べたことのない香ばしさと甘さに度肝抜かれた記憶があります。その当時は、地元のお好み焼き屋を越えるお店はないであろうと確信していましたが、それが揺れた・・・。
それほどでした。
そのおいしさの秘訣はキャベツの量とその甘さ。
そして、焼き方です。
一般的なお好み焼きは小麦粉の中にキャベツが入っていると言うイメージですが、こちらのお好み焼きはキャベツに生地が絡んでいるて言う感じです。百聞は一見にしかずなので以下をご覧ください。
注文したのは豚玉。豚肉は焼くと甘みが出るのでいつもこれです。
風月の焼き方パフォーマンス
その焼き方もとても特徴があって見ていて面白い。
山ほど盛られたキャベツをボール中でスプーンでつつきながら回すように小麦粉と混ぜ合わせます。その最中もキャベツを鉄板に散らすようにしているのが印象的。
混ぜ込んだら、それを鉄板に落とし込むんじゃなくって、ボール自体を裏返してボールごと鉄板に乗せます。こんもりと！！
どうですか？
ドロッとした生地があまり目立たない。キャベツ自体に生地がちょこっと絡んでいる感じ。このタイプは関西圏以外ではほとんどないと思います。鶴橋コリアンタウンの超有名店もこんな感じで提供してくれる所がありましたなぁ。
丸く形を整えてかつお節を乗せてじっくり焼き上がりを待ちます。全部店員さんがやってくれるので最高の焼き上がりになります＾＾
押さえつけないデリケートな焼き方、こげ具合もいつも通りです。
最後はソースとマヨネーズを加えて混ぜ合わせていただきついに完成です！キレイにデコレート！
美味しさの秘密
上でもいいましたが、旨さの秘結は正にキャベツ。キャベツ量が半端なくて素材そのものの甘みで美味しさを格段にあげています。
そして、甘みだけでは終わらない。
その絶妙な調理時間によって、程よくキャベツを焦していることで甘みだけじゃなくて、香ばしさを出しているところも大きな特徴です。
さらにお好み焼きを厚めにして焼いていていることで、その内部は蒸し焼き状態になっています。だから、驚くほどふっくらと柔らかくてボリュームもある。
キャベツが焦げる香ばしい匂いに、少し鉄板に落ちたソースが焼けるいい匂い。
ご託はいいのです。もうお腹すいた。いただきまーす！
な～！うまい～～～！！！！変わらないこの味！
濃厚なソースに甘さとほのかな香ばしさ！
ソースの味がちょっと控えめな気がするんですがたぶん違う。
いや、これはソースが控えめなのではなくてむしろ辛い方。しかし、キャベツの甘みで旨く中和されているんだな、これが。
なんだか全て計算しつくされている
完成度最上級のお好み焼きがこれです。
お試しを！
風月(なんば御堂筋グランドビル店)の店舗情報とメニュー表
- 参考サイト：
風月のクーポンはこちら
- 営業時間/定休日：11：00～23：00（LO22：20)/無休
- 電話番号：06-6214-5215
- 住所/アクセス：〒542-0076 大阪府大阪市中央区難波2丁目2-3 御堂筋グランドビル B1
最寄地下鉄御堂筋線なんば駅・近鉄線難波駅
店舗数が多いのでお近くのお店を店舗一覧からチェックしてください。
●メニュー
個人的にはとんぺい焼きと牛スジがオススメ。焼きそばは食べたことありません。
※クリックすると大きくなります。
大阪で旨いお好み焼き屋はここ！まとめ
やっぱり変わらない旨さでした。
お好み焼きを食べられる店は数あれど、なかなかこれだ！とヒットする所がなかなかありませんが、私的には１位２位を争うお店です。争っているのは地元・・・。(またレビューしましょう。）
その他に韓国人外のあの有名店、お好み焼き３０００円とかのお店もいってましたが、今度はその辺に潜入してみたいな~と。乞うご期待！
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