来来亭こってりラーメンの『お客さんのこだわり』をカスタマイズして最高の美味さに！天下一品はここは見習って欲しい！

ラーメン・麺類

2014.01.092015.06.08

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こちらも滋賀県に本社をおいて、全国的に展開を繰り広げる人気ラーメンチェーン店の『来来亭』。
チェーンとは思えないクオリティで激細麺のラーメンを提供してくれており、私は大好きです。

こちらも本丸亭、天下一品と肩を並べるほど、大きな声と迅速な席への案内をしてくれる従業員がいっつも好印象で、どのお店へも安心してはいることができます。いつも元気いっぱいのお店は好きだなー。＾＾

店長クラスは本部に呼ばれて、あのフェラーリ乗り回している社長に闊を入れられておりますね。相当、教育熱心な会社です。と、予断を話しましたがいってみますよ。

【もくじ】要約するとこんな内容

来来亭のこってりラーメンの『こだわり』カスタマイズすると、ただものではない旨さになる！

初めて来来亭でこってりラーメンを食べた時、濃厚なんだけどモッサリしていて、味が単調すぎて残念なお店でした。
しかし、知人と2度目に行ったときの、こだわりを変更して猛烈に好きになりました。

来来亭の味はどの店舗によって大きな違いはなく、鶏がらスープに背油がはいったあっさりしていながらも濃厚な『醤油のラーメン』と、それにいろいろ手を加えてじっくりと煮込んでできた『こってりらーめん』の２つが二大主力となっている。

いつもは、その醤油かこってりラーメンを注文するんですが、今回は私がいつもやっているこってりラーメンの『お客様のこだわり』カスタマイズを紹介します。

通常、店舗によって若干違う場合がありますが、注文の際に聞かれるこだわりとしては以下のものがあります。

麺の堅さ：やわらかめ・堅め

醤油：うすめ・濃いめ

背脂：抜き・多め

一味唐辛子：抜き・多め

チャーシュー：脂身(通常は赤身)

情熱：抜けません（←ここがｲｲ!)

ここで変更するのは、『醤油』と『背脂』の2点で、いずれも醤油濃いめ、背脂多めにします。
私は固めが好きなので、麺の硬さは堅めで注文します。

きたあー。

こってりの醤油濃いめ、背脂多めですが、どっかのギトギトラーメンのようなアブラギッシュさはなくてスープも澄んでいてきれいです。

背脂がとろみをちょっとだけ付けてくれて、極細麺に絡みます。

しかし、それでいてここの背脂はそこまでくどくないのが特徴で、グイグイと食べれます。

あかーん！極細ストレート麺、好きすぎるう＝＝＝＝＝＝３
また、ヨダレが出てきました。

以前、食べた時は確かに濃厚だったんですけどもコッテリ、マッタリしているだけのただの普通のラーメンでした。しかし、背脂を多くすることで濃厚さが増して、さらに醤油を濃い目にすることでキレとコクが出るラーメンに生まれ変るんです。

多くの人はそのままノーマルを注文します。
ネギを多くしたりする方はいると思うのですが、一度自分なりに試してみることをお勧めします！