関西でラーメンと言えば金龍?神座?いやいや!魚介系煮干しラーメン『玉五郎』もアリでしょう!

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以前から大阪で旨いラーメンといえばうまい店と言えば『玉五郎』だとの噂を聞いて、この度初参戦してきました。

これまた比較的珍しいタイプ、魚介系スープの煮干しらーめんだそうだ。

関西方面ではたこ焼き・お好み焼きの粉モノを食べあさっていたので、ラーメンは『金龍』と『神座(かむくら)』くらいしか食べたことがない素人っぷり。ですので、この地域でジャンルも掘り下げたい今日この頃です。

 

ずいぶん昔に食べたのですが、その両者の味の記憶が何だか曖昧。

金龍はちょっとアッサリしていてイメージが違ってました。友達に言わせると、ここがアッサリってどないやねん!っていう反応でした。神座も白菜と豚肉の以外にヘルシー路線だという記憶しか残っていません。記憶違いかなぁ・・・。

 

 

 

んで、泊まっていたホテルの近くだったので、散歩がてら歩いていきました。

外はいたって普通のチェーン店的な外観です。さて、そのお味はいかに。

玉五郎ラーメン 外観

 

お店に入ったら、まず食券を購入します。

玉五郎 食券機

 

ちょっと雨が降る日の夜7時の来店でしたが、盛況していて席がけっこう埋まっていました。カウンターのみの10席程度でしょうか。

P1080115

 

初めてのお店なので、まずは看板メニューからでしょうってことで、普通に味玉煮干しラーメンにしました。お連れはつけ麺の(並)をご注文しました。

ラーメンつけ麺僕イケメン

 

トッピングもよろしくメカドック的に勧められております。

P1080113

 

 

6~7分ほどで届けられました大本命。

見た目はド直球の王道ラーメン。シンプル・イズ・ベスト!

玉五郎 煮干しラーメン

 

 

濃い色のスープに泳ぐ刻みネギに、だしを更に濃厚にする海苔がビジュアルアクセントになっています。

そして、主な具材のチャーシュー、メンマ、ドーンと1個丸ごと味玉、そしてナルト。ナルトって久しぶりに見たよw

玉五郎 煮干しラーメン2

この時点ですでに煮干、魚介のかおりがしています。けっこう強めのダシを取っていることが、この時点でおのずと想像できます。

 

 

スープの色は濃厚で麺にからみそうです。

まずはスープからゆっくり味わってゴクリと飲み干す。

玉五郎 煮干しラーメンスープ

煮干しラーメンと名乗っているその名の通り、風味豊かというよりも強烈といった方がしっくりくる。それくらい風味・香りがガツンとくるダシ。それほどです。

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さらにズルズルッともうひと口。

うむ、うまい。一口目で口の中がなれた影響から強い風味はダウンして、煮干し本来の風味がフワッと一瞬にして広がります。

 

ただ、気になることが1点。

煮干しとうたっているけども、明らかに『かつおダシ』が入っています。いや、入っていても当然良いのです。ウマけりゃいいのですが、ここにコメントしたくなるほどにカツオダシの味が強いということ。

それをどう評価するかは個々人によりますが、意見が分かれそうなところです。

 

 

 

次は注目の麺をいただきます。

麺は中太のほんのりちぢれ麺で、具材はスープとラーメンの味を邪魔しないシンプルさが自分好みです。

玉五郎 煮干しラーメンの麺

もっちりとしているわけでもなく、博多ラーメンの芯が残るタイプでもなく極極普通でノーマル。

そして茹で加減も一般的、硬めにゆでられたりはしていません。硬さなどのこだわりの注文ができるかどうかはわかりませんが、お好みで聞いてみてください。

 

私は極細のストレート麺信者なので完全に独断と偏見的要素がありますが、こちらのスープには細麺は合わないと感じました。なのでこれで正解と思います^^

 

 

次の具材評価はチャーシューです。

上記の写真でも分かると思いますが香辛料が振りかけてあって、見た目はほんの少し赤みがかっていてじっくりコツコツと煮込んだタイプではないタイプのお肉。

チャーシュー

食べてみると意外に柔らかい。ジューシーさはありませんが、濃厚な煮干しの出汁が効いているので、それになじませて食べるとおいしい。

 

 

卵大好き人間の私が、最後に煮卵を評価するよ。

 

黄身がド真ん中に入っていて、割ってもスープに流れ落ちないほどの硬さにゆでられています。

これは見事。ここまで完成度が高いタマゴが入ったラーメンは、自分の記憶をたどっても出てこない。感無量、大∞満足な職人技です。

玉五郎 煮干しラーメンの最強の煮卵

 

こちらはつけ麺をちょっとだけ食レポしまっする。イメージとしては、上の煮干しラーメンの太麺バージョンといった感じです。

玉五郎 煮干しラーメンのつけ麺

 

つけダレを飲んでみます。

味は煮干しラーメンのスープより濃くて辛いですがベースは同系統という感じのお味です。

 

麺は太くて更にモチモチした食感です。つけ麺って言うのはほとんどが太麺なので、これが王道なのでしょう。

玉五郎 煮干しラーメンのつけ麺

 

 

タマゴロウの営業時間・メニューなど

  • 営業時間/定休日:11:00~24:00(公式サイトより)23:00?(サイトによって記載が異なる)/無休
  • 電話番号:06-4391-3166
  • 住所/アクセス:大阪府大阪市西区北堀江1-9-11 北堀江8Rビル1階
    地下鉄四つ橋線 四ツ橋駅より徒歩1分

 

 

 

●メニュー表(元気ファクトリー公式サイトより引用させてもらっております)

玉五郎 煮干しラーメン メニュー

 

 

タマゴロウの食レポ総括

全体的には非常にGOOD。

と思いますが、いかんせん細麺信者なので個人的には超高評価には結びつかず。ごめんなさい、完全に好みです。。。

 

ついでに完全に独断と好みの意見をば。

私はつけ麺があまり好きではないので、店で注文したことがほとんどありませんので、大きなことは言えませんが、正直なところ煮干しラーメンとかなり似た味なのでつけ麺にする意味はあまりないかな~と個人的には思います。

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