ラーメン也(なり)の魚介風味豊かな豚骨醤油は初めて食べる味で旨かった![三重県津市]

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ラーメンの激戦区になりつつある三重県津市の町外れにひっそりとオープンした『ラーメン也(なり)』。 オープン当初からネットのラーメンレビューでは結構話題になって、行列もできていると聞いていました。

 

HPを見てみると数多くの期間限定メニューのまぜそばが出ていたり、麺屋らしからぬ珍しいネーミングだったりと個人的には異色の存在でとても気になっていました。

 

津市久居から大阪・白山方面に向かう国道165号線沿い、交通の便があまりよくないところにあって、テナントが並んでいるところの一角にあって少し目立たないところにあります。

 

夜遅い閉店時間近くに行ったにもかかわらず満席。このあたりのラーメン情報はあまり知らないのですが、やっぱ人気あるみたいで期待大。

 

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基本の3種類から豚骨醤油ラーメンを注文

ラーメン也外観

待つこと15分くらいで店内へ案内されました。

入るとカウンターが10席程度の店内で、イケメンのお兄さんとかわいいお姉さんが大きな声で挨拶をしてくれました。来来亭、横綱ラーメンと同様のイキのいい接客で、こういうお店は元気な方が気持ちがいいです。

入店後も客足が途絶えません。

 

基本の麺メニューは豚骨醤油ラーメン、味噌ラーメン、つけ麺の3種。
もちろん、看板メニューの極うまやみつきになる豚骨醤油ラーメンを頼みました。

麺やスープのこだわりのカスタマイズもできますが、スタッフさんにいろいろおススメカスタマイズを聞いた結果、ノーマルのまま注文。

 

きました、お待ちかね!

 

 

 

見た目はその辺にある豚骨醤油ラーメンのように、コッテリとトロッとしたような、また油ギッシュな感じではありません。どちらかと言うとコク醤油系の見た目でしょうか。

麺自体は中細のストレート麺、コテコテの味ばかりだと飽きてしまうのでサッパリといけるダブルのネギがいい。

ラーメン也豚骨しょう油

 

 

まず、いつものようにスープから一口頂きます。

 

 

 

ふぁ!?Σ(・Д・ノ)ノ
う、うまいーー!

 

豚骨醤油のお店はは数あれど、他の店とは一味違いました。

 

背脂があってもしつこさがない、飽きないタイプの絶妙なスープ。
味わったことがないタイプのスープ。

ラーメン也豚骨しょう油スープ

トンコツ風味が強かったり、しょう油の味が濃いパターンが多いですがすごくダシが効いている。とりわけ魚介系のダシの風味が癖になる

 

で、帰宅後に公式サイトを読んでなるほど。納得です。

『鰹節、宗田節、 煮干、ウルメ節、焼アゴ、鯖節、秋刀魚節、ホタテなど、ふんだんに魚介の旨味を加えた豚骨スープです。』 店主のこだわり | らーめん也より引用

 

次は麺です。

普通に頼んでもちょっと硬めの茹で具合。

細麺・硬め好きの私ですが、そこまでとろみがあるスープではないので麺に絡みにくいと思うので、中細くらいが調度いい。

麺

 

チャーシューはかなり柔らかく煮込まれていて柔かい。下味があまりないのか味が薄め。個人的にはもうちょっと濃い方が好みですが、スープと合わせていただくとオツな味。

 

結構肉厚でボリューミー。

焼き豚

 

焼き豚

 

 

合わせて『自家製ニンニク香味油』っていう油が出てきます。2度おいしいので、こちらもラーメンの終盤になって投入しました。

ニンニク香味油

こちらもイイ!^^

ニンニクと油を使っている焦がし油?でしょうか。

使っているのは基本的にニンニクと油だけと思いますが、ニンニクの風味がきつ過ぎず焦し風味が漂う感じのシンプル。他の素材の味を消していないので、これはアリですね。

 

繊細な塩ラーメンなどでは素材の味を殺してしまう、また濃厚すぎる濃い味ではこのニンニク油の風味自体がなくなってしまう思うと思いますが、薄すぎない・濃すぎないからバランスが取れていると思います。

 

 

味噌ダレで食べる餃子も頂きました。普通のタレもあるそうです。
初めて食べましたが、餃子と味噌って合うんですねー。

味噌で食べる餃子

 

ラーメン也(なり)の営業時間・店舗情報、メニューなどの詳細

  • サ イ ト :らーめん也(公式)食べログ
  • 電 話:059-256-4855
  • 定休日・営業時間:平日昼11:00~14:00 夜18:00〜21:00/日祝昼11:00~14:30 夜17:00~20:00
    スープなくなり次第終了 / 火曜日定休日
  • 住 所・アクセス:  三重県津市庄田町2424 庄田テナント1号室


大きな地図で見る

 

●メニュー・トッピングなど

ラーメン トッピング サイドメニュー・ドリンク
豚骨醤油らーめん

(690円)味噌らーめん(730円)

つけめん(730円)

※限定メニューが頻繁にあり?

●麺のこだわり無料サービス

味濃いめ・薄いめ

麺かため・やわらかめ

背脂多め・少ないめ・抜き

生刻みニンニク

おろしニンニク

あぶり叉焼(250円)

叉焼(200円)

味付け玉子(100円)

ローングメンマ(100円)

白ネギ(100円)

のり(100円)

たっぷりコーン(100円)

バター(50円)

激辛(強・中・弱)(100円)

ぎょうざ(300円)

からあげ(350円)

おつまみ叉焼き(250円)

ごはん小(50円)

ごはん中(100円)

ごはん大(150円)

あぶり叉焼丼(300円)

瓶ビール(500円)

コーラなど(150円~)

 

 

らーめん也の食レポまとめ

IMG_4170

★★★★☆ 4.5
コスト ★★★
清潔さ ★★★★
接客・サービス ★★★★
総合 ★★★★

 

新しいタイプのラーメンで久々のヒット店になりました。

今回はカスタマイズしなかったので硬さや背脂をカスタマイズして食べたら、どう化けるか試したいです。

 

過去の品を見てみると、濃厚魚介らーめん、えびしおまぜそばなど限定メニューも出ていたようで、新作考案もしている印象なので、そのあたりも食べてみたいです。

ずいぶん前から行きたいと思っていた店で期待が大きかったわけですが、それを裏切られなくてよかったです。おススメです。

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